Die Grundlage für die hohe Qualität unserer Obstbrände wird durch den Anbau der Früchte in den eigenen Obstgärten geschaffen. Wir verwenden ausschließlich sortenreines und  vollreifes Obst, dass auf unseren bis zu 53 Jahren alten Bäumen reift.

Nur von der Sonne verwöhnte, vollreife und hocharomatische Früchte werden im Herbst von Hand gepflückt, verlesen und sofort verarbeitet. Wir verzichten dabei auf eine maschinelle Ernte, damit die Aromen der Früchte nicht beeinträchtigt werden.

Direkt nach dem Pflücken wird das Obst eingemaischt und nach alten Rezepturen zur Gärung gebracht. Die Gärung erfolgt immer so langsam wie nötig, um die Aromen zu schonen und die Entstehung von Fehlgärungen zu vermeiden.

Mit Beendigung des Gärprozesses wird die vergorene Maische schonend und nach traditionellen Methoden im Kupferkessel destilliert. Nur durch einen langsamen Destillationsvorgang lassen sich dabei die flüchtigen Aromen erhalten.

Nach dem Brennen reifen alle Destillate zwischen 3 Monaten und mehreren Jahren im Gewölbekeller nach. Im Laufe dieser Zeit werden die Obstbrände immer besser. Es entfalten sich die Aromen und der Obstbrand erhält seinen fruchtigen und milden Geschmack.

Jedes Destillat erreicht seinen Hochgenuss nach einer bestimmten Lagerdauer. Diese reicht von 3-6 Jahren bei Birnen- und Apfelbränden bis zu 20 Jahren und mehr bei Pflaumenbränden. Die Angabe des Lagerpotentials dient lediglich als Empfehlung.

Der Genuss unserer Obstbrände ist nicht nur ein kurzes Geschmackserlebnis, es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht von der Blüte bis hin zur Reife im verdichteten Moment eines einzigen Schluckes zu erfahren.

Damit sich ein Destillat im Geruch und Geschmack voll entfalten kann, empfehlen wir eine Trinktemperatur von 16-20°C. Geben Sie dem Destillat nach dem Einschenken in ein Glas etwas Zeit zu atmen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Sie werden es nicht bereuen.